Mad fra Frankrig - gode kvalitetsprodukter og delikatesser - smagen af det franske køkken

Kursus i fransk madlavning
- som franskmændene gør der hjemme

Jeg vil gerne introducere deltagerne for den klassiske finere franske madlavning - ikke som man gør på restauranter, men som man stadig gør i familiens skød - til søndagens familie middag.

Første gang vil jeg købe ind til en bestemt menu og introducere til fransk madlavning i det hele taget - udviklingen af egnsrette, råvarernes brug og deres optimale udnyttelse*, sammensætningen af mad og vin etc.

Jeg læner mig op ad de klassiske kokke så som Curnonsky, og samtidig op ad de mere moderne som Michel Guérard - det nye køkkens fader - og Joel Robuchon.

* jeg mener så man smider mindst muligt ud.

Kurserne foregår i FOF regie

Der bliver to hold - henholdvis mandag og tirsdag - der løber over tre måneder.

Om mandagen foregår det på Kildevældsskolen på Østerbro:

03/10 + 31/10 +14/11 + 28/11 + 12/12 fra kl. 18.00 til kl. 21.30

Om tirsdagen foregår det på Engelsborgskolen i Lyngby:

20/09 + 04/10 + 01/11 + 15/11 + 29/11 fra kl.18.00 til kl. 21.30

Meld dig til hos FOF