Mad fra Frankrig - gode kvalitetsprodukter og delikatesser - smagen af det franske køkken

PSMA - La Sablaise
er en mindre virksomhed, der ligger tæt ved havnen, Les Sables d'Olonne.

Den fisk, som bliver anvendt, kommer fra de lokale fiskere, og så bruger producenten også en række andre produkter som findes eller dyrkes i området - f.eks. tang og salturt.

De har udviklet en række opskrifter, som får tænderne til at løbe i vand.

Domaine de Biau'Céan
er en landbrugsvirksomhed drevet af ægteparret Claudie et Bernard.

Jorden er dyrket uden kemisk tilsætninger af nogen art, og dens produktion af frugter, grøntsager og vin bruges af Claudie, som laver marmelader, gelé, eddike, syltetøj, saft m.m.

Mange af hendes små geléer eller confit kan bruges på mad, til at deglacere eller til at pifte en sauce op.

Sel de Noirmoutier du marais de la Racaudière
er en ø i det nordlige Vendée - en charmerende ø med vintermimoser, saltmarsker og le Gois.

Tidligere var en 4,5 km lang vej, der indtil man byggede en bro, den faste forbindelse mellem øen og kontinentet. Den vej blev brugt til rytmen af ebbe og flod.

Producentens saltmarsker ligger midt på øen, lang fra alfarvej.